Caracolas de hojaldre y chocolate.

Esta receta está tomada del blog de Canecositas,es súper fácil y muy vistosa.¡¡¡¡No lleva más que dos ingredientes!!!

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre y un tarro de crema de chocolate,tipo Nocilla...... y nada más.

Preparación:

-Colocamos la placa de hojaldre,bien extendida y la untamos de crema de chocolate de la marca que usemos.

-La doblamos por la mitad,haciendo coincidir los bordes.

-Cortamos tiras de un centímetro de ancho y las retorcemos,cada extremo en un sentido,formando una espiral.

-Esas espirales las ponemos sobre la bandeja de horno forrada de papel de hornear formando como el caparazón de un caracol.

-Horneamos a 200 ºC hasta que estén doradas.¡Buen provecho!




Consejos:
-No poner demasiada crema de chocolate,ya que se podría salir.También es importante dejar un pequeño borde alrededor de todo el hojaldre sin cubrir de crema,por la misma razón.

Tortuga Gertrudis.

Es una receta del recetario de Canecositas,una tarta semi-fría,que queda estupenda para llevar a algún sitio o para sorprender a los de casa.Sabe a leche merengada.Aunque la receta original es con thermomix,yo la pongo aquí hecha a la manera tradicional.

Ingredientes:
2 bracitos de gitano rellenos de nata(comprados así,en Mercadona y en otros supermercados los tienen),130 ml. leche,2 palitos de canela,piel de medio limón,5 hojas de gelatina,300 grs. de leche condensada,400 grs. de nata para montar,3 claras de huevo,canela en polvo.

Preparación:
-Ponemos los bracitos de gitano en la nevera un rato,para que estén bien fríos y los podamos cortas a rodajitas finas sin que se rompan.

-Forramos una ensaladera o bol grande redondo con papel film y ponemos las rodajitas cubriéndolo todo(también el fondo),muy pegadas unas a otras,pero sin montarlas(os deben sobrar 5-6 rodajitas).Reservamos en el frigorífico.El bol debe tener de 24 a 28 cms de diámetro.

-Cocemos la leche con los palos de canela y la corteza de limón y,cuando hierva,bajamos el fuego y la dejamos infusionando 10 minutos al fuego.

-Mientras,hidratamos las hojas de gelatina en agua fria.

-Escurrimos la gelatina pasados 5 minutos y la añadimos al cazo con la leche(previamente quitamos la canela y el limón).Removemos a fuego muy bajo(no debe hervir)hasta que la gelatina se disuelva.

-Añadimos la leche condensada,removemos bien y apartamos del fuego.Reservamos.

-Montamos la nata y la reservamos también.

-Montamos las claras con una pizca de sal y las ponemos sobre la nata,en el mismo recipiente.espolvoreamos de canela en polvo.

-Unimos la nata con las claras,con movimientos envolventes y luego le añadimos la mezcla de la leche,muy poco a poco.

-La vertemos en el bol con los bracitos,alisamos bien y espolvoreamos de canela en polvo.Tapamos con las rodajitas reservadas.

-Llevamos al congelador hasta el día siguiente y,sacamos una media hora antes de servirlo,si es verano,si no,puede ser necesario sacarla una hora antes.

-Adornamos al gusto.yo le puse medios panecillos dulces y piñones como ojos.

¡Buen provecho!

Tarta de manzana y yogur.

Tarta súper fácil que siempre sale bien y con un sabor magnífico.

Ingredientes:
Un yogur blanco azucarado,la medida del yogur de Maicena,la medida de azúcar y un kilo y medio de manzanas(de esta cantidad,se reservan dos para el adorno),medio bote de mermelada de melocotón o albaricoque.

Preparación:
-Las manzanas se pelan y cortan en trocitos pequeños y se colocan en un recipiente hondo.

-Añadimos a ese recipiente los demás ingredientes y trituramos todo hasta que quede muy fino.

-Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 24 cms,engrasado(mejor si es desmontable)y colocamos encima ,montándolas un poco unas encima de otras y en redondo,las dos manzanas reservadas en láminas muy finas.

-Horneamos a 200ºC,hasta que esté cuajado.

-Al sacarlo del horno,lo pintamos con la mermelada.

Consejos:
-No hay que dejar huecos al colocar las manzanas por encima,ya que al hornearse,tienden a separarse.
-Cuando las láminas de manzana se doran,la tarta ya está,aunque al pincharla con un palillo pueda parecer húmeda.Lo cierto es que termina de cuajarse ya fuera del horno.
-Se conserva en el frigorífico.

Lasaña de chocolate.

Receta magistral para amantes del chocolate.Se parece a un tiramisú,pero con algunas variaciones y está riquísima.

Ingredientes:
Un paquete de bizcochos cortados,250 ml. de café con un chorrito de Pedro Ximénez(azucarado),una tarrina de queso crema,4 cucharadas de azúcar glas,200 ml. de nata para montar,un sobre de pudin de chocolate(en el Lidl suelen tener),gotas de chocolate.

Preparación:

-Lo primero es colocar los bizcochos cubriendo el fondo de un molde que se pueda llevar a la mesa(este postre no se desmolda) y mejor de cristal,para que se vean las capas.Debe ser de paredes no muy altas.Una vez esten los bizcochos colocados,emborracharlos con el café con licor.

-Hacer el pudin de chocolate según las instrucciones del paquete y colocar encima de los bizcochos.Dejar que se enfríe un poco antes de hacer este paso.

-Batir la nata hasta montarla y al final,añadir las cuatro cucharadas de azúcar glas.Reservar.

-Batir el queso crema y mezclar con la nata montada con movimientos envolventes.Colocar con cuidado sobre la capa de pudin ya fría.Refrigerar y no consumir hasta el día siguiente.

-En el momento de servir,espolvorear encima gotas de chocolate.

¡A disfrutar!

Consejos:
-Si lo toman niños,podéis sustituir el vino por zumo de naranja.
-También,si queréis que no sea de chocolate,haced el pudin de vainilla.

Tarta fácil de turrón.

Esta tarta la he tomado de Canecositas,es muy fácil de hacer y,con una buena decoración queda perfecta.Lo único es que debemos tener una pastilla de turrón blando.Es bueno siempre quedarnos después de Navidad con dos o tres pastillas,que se conservan estupendamente en el frigorífico o en el congelador y nos sirven para preparaciones como ésta.

Ingredientes:
Un rulo y medio de galletas,100 grs. de azúcar,80 grs. de mantequilla derretida,200 ml. de nata líquida,1/2 litro de leche ,una pastilla de turrón blando de 300 grs.,2 sobres de cuajada.

Preparación:
-Trituramos las galletas(yo uso la picadora) y las mezclamos con la mantequilla derretida.Ponemos esta mezcla sobre la base de un molde de tarta desmontable y la reservamos en el frigorífico.

-Triturar también el turrón y reservar.

-Reservar un vaso de leche y poner la restante al fuego.Diluir la cuajada en ese vaso de leche y añadir a la que está en el fuego junto con el turrón y el azúcar,removiendo bien.

-Cuando haya espesado,verter sobre las galletas y refrigerar.¡Buen provecho!

Para quien tenga Thermomix(ésta es una receta de su recetario)sólo hay que poner el turrón,triturarlo a velocidad progresiva 5-10 ,añadir lo demás y programar 8 minutos,100º,velocidad 3.

Consejos:

-Con estas cantidades,sale una tarta para 8 personas si se usa un molde de unos 24 cms.

-La decoración es importante:yo he usado unas galletas compradas en el Lidl y fideos de chocolate.

Bizcocho de galletas y chocolate.

Este bizcocho está tomado del blog de Canecositas,no es muy grande ,pero tiene un sabor estupendo y se mantiene jugoso mucho tiempo--¡pero no dura nada!--

Ingredientes:

150 grs. chocolate Nestlé postres,un paquete de galletas(un rulo,yo usé uno de las galletas Relieve de Mercadona),100 grs. de mantequilla blanda,75 grs. de azúcar,3 huevos,2 cucharaditas de levadura Royal.

Preparación:

-Precalentar el horno a 180 º.

-Triturar el chocolate en una picadora y reservar.Triturar también las galletas y reservar.

-Añadimos el resto de ingredientes a las galletas y removemos bien.Ponemos el chocolate y volvemos a remover.

-Lo pasamos todo a un molde engrasado (de tamaño pequeño,si no,sale muy bajito)y horneamos unos 20 minutos.Cuando se enfríe,espolvoreamos de azúcar glas.¡Buen provecho!

Consejos:
-Al triturar el chocolate,que no quede hecho polvo,sino en pequeños trozos.

Strudel de manzana.

Esta receta la he tomado de Canecositas,con alguna variación.Es casi un strudel alemán,por eso le he puesto ese nombre.Es muy fácil y está riquísimo.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre rectangular,2 manzanas grandes,un puñado de pasas,unas almendras en cubitos,4 cucharadas de azúcar y un poco más para la decoración,25 grs. de mantequilla,canela molida,un par de cucharadas de Pedro Ximénez,leche o huevo batido para pintar el strudel.

Preparación:
-Encendemos el horno a 200 º.
-Descongelamos el hojadre(si es congelado) y lo espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y canela y psasmos un rodillo por encima para fijar la mezcla.
-Ponemos las pasas a hidratar en el licor y un poco de agua caliente.
-Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.Las sofreímos en una sartén con la mantequilla y dos cucharadas de azúcar hasta que se doren un poco.
-En la misma sartén ,damos unas vueltas a los cubitos de almendra,hasta que se tuesten un poco.Los mezclamos con las manzanas y las pasas escurridas.
-Ponemos la mezcla en el centro del hojaldre,a lo largo y ,en los dos lados que quedan sin masa,hacemos unos cortes diagonales (desde el relleno hacia afuera).
-A continuación vamos doblando las tiras de masa sobre el relleno como si fuera una trenza,primero una de un lado ,luego el otro encima,hasta llegar al final.En los extremos procuramos doblar bien la masa hacia dentro,cerrando el relleno.
-Pincelamos con leche o con huevo batido y ponemos por encima un poco de azúcar mojada con agua,en montoncitos.
-Horneamos hasta verlo dorado.
¡Buen provecho!

Consejos:
-Podemos poner otro fruto seco en vez de almendra:nueces troceadas,piñones tostados...
-También podemos añadir unas ciruelas pasas y unos orejones.

Bizcocho de la señora Orlanda.

Este dulce es un bizcocho de los de toda la vida,receta de esta señora,que el blog Kanela y Limón recupera para que la disfrutemos.Es una receta muy sencilla,que gustará a todos.

Ingredientes:
4 huevos,100 ml. de anís,50 ml. de aceite de girasol o de oliva,250 ml. de leche,400 grs. de azúcar,400 grs. de harina,un sobre de levadura Royal,ralladura de un limón.

Preparación:
-Batir los huevos.
-Sin dejar de batirlos,añadir el resto de ingredientes en el orden mencionado y remover bien la masa.
-Introducir en un molde engrasado y enharinado y hornear a horno precalentado a 180º unos 45-60 minutos(según el horno),como siempre ,hasta que una aguja insertada en él salga limpia.
-Dejar enfriar en el molde unos 15 minutos antes de desmoldar.¡Buen provecho!

Consejos:
-Yo he sustituido el anís por Pedro Ximénez.Se puede usar cualquier licor que os guste.
-El bizcocho sale muy grande,tened cuidado al elegir el molde.

Plum-cake post-navideño.

Este bizcocho es perfecto para aprovechar los restos de frutas confitadas y frutos secos que nos quedan después de Navidad.La receta que uso siempre está en un libro llamado "Dulce repostería casera",que creo que lleva años en casa.

Ingredientes:
200 grs. de margarina,200 grs. de azúcar,una cucharadita de aroma de vainilla,un pellizco de sal,una copa de ron(yo puse Pedro Ximénez,más español),5 huevos(con 4 es suficiente),300 grs. de harina,2 cucharaditas rasas de levadura en polvo,100 grs. de pasas sin pepitas,200 grs. de frutas confitadas picadas,100 grs. de nueces tostadas en el horno,2 cucharadas de coñac.

Modo de hacerlo:

-Precalentar el horno a 175º.
-Poner las pasas y frutas picadas en un vaso con el ron.
-Batir la margarina con el azúcar hasta que esté espumosa y agregar poco a poco la vainilla,la sal y los huevos.
-Mezclar la harina con la levadura y añadir.
-Escurrir las frutas y pasas,rebozar en harina y unir con la mezcla,junto con las nueces picadas.Unirlo todo bien.
-Rellenar con la masa un molde rectangular engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina y poner a 175º en el horno hasta que ,cuando pinchemos con una aguja ,ésta salga limpia.En mi horno,alrededor de 1 hora.

¡Buen provecho!

Consejos:
-Como veis en las fotos,yo le puse almendras laminadas por encima.Cuando el bizcocho casi está,abro lo mímino la puerta del horno y lo pincelo con miel y le pongo encima las almendras,así evito que éstas se tuesten demasiado.
-Lo de enharinar las frutas es para que no se vayan al fondo del bizcocho.Si os fijáis en la segunda foto,parece que da resultado.

Roscón de Reyes.

Aunque quizá ya no os dé tiempo a hacerlo,dejo aquí esta receta ,tomada del blog de webosfritos,que sale muy bien sin gran esfuerzo,por si os animáis hoy,y ,si no,para el año próximo.

Ingredientes:
120 grs. de azúcar glas,ralladura de un limón y de una naranja,esto para el azúcar aromatizado.
Masa madre:70 ml. de leche,10 grs. de levadura fresca,una cucharadita de azúcar,130 grs. de harina de fuerza.
Masa: 60 ml. de leche entera,70 grs. de mantequilla a temperatura ambiente,2 huevos medianos,20 grs. de levadura fresca,25 grs. de agua de azahar,450 grs. de harina de fuerza,una pizca de sal,el azúcar aromatizado.
Decoración: un huevo batido,azúcar ,frutas escarchadas.

Primero hacemos la masa madre:templamos la leche y deshacemos en ella la levadura,mezclamos los demás ingredientes y hacer una bola.La metemos en un bol con agua templada que la cubra y,cuando flote(unos 10 min.) ,estará lista.
Masa:
-mezclar la levadura con la leche.
-tamizar la harina en un bol.
-añadir los huevos,azúcar,mantequilla en trocitos,sal,agua de azahar,la ralladura del limón y la naranja y la masa madre.
-mezclar todo(se puede hacer en una máquina de hacer masas).
-poner la mezcla,con las manos aceitadas,sobre una superficie también aceitada y trabajarla,amasando bien.
-cuando esté elástica,hacer una bola lisa y dejarla ,tapada con un paño ,en un sitio cálido,esperando que doble su volumen(puede llegar a tardar 5 horas).
-una vez fermentada,hacer dos bolas iguales(para dos roscones medianos),y dejarlas reposar 5 minutos.
-darles forma de roscón,partiendo de un agujero central que haremos con los dedos.Conviene poner en el hueco central un aro de emplatar mediano.
-poner cada roscón sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
-dejar reposar otra vez hasta que vuelva a doblar el volumen(tarda menos que el anterior,unas dos horas).
-precalentar el horno a 200 º.
-pintar con huevo batido ,con un pincel,sin pinchar la masa(podría bajarse).
-adornar con frutas confitadas al gusto y con azúcar humedecida con agua de modo que quede como a pelotitas.
-hornear de 15 a 18 minutos,y los últimos 10 minutos bajar la temperatura a 180º.
-reposar en una rejilla y ,cuando esté frío,rellenar o comer solo.
¡Buen provecho!

El primero es de crema,al gusto del sector tradicional,y el segundo de nata y trufa,para los más jóvenes.

Consejos:
-se puede usar esencia de azahar ,en vez de agua;en este caso,al ser más concentrada,añadir una cucharada sopera.
-el primer levado del roscón puede tardar un tiempo muy diferente en cada cocina.si la cocina está muy caldeada,quizá con tres horas sea suficiente para que la masa suba.Como regla general,esperar a que doble el volumen,pase el tiempo que pase.
-cuando hagáis el azúcar de la decoración,poned cuatro cucharadas soperas en un plato y añadir unas gotitas de agua,y empezad a frotar el azúcar con el agua hasta que se quede como migas.Si es necesario añadid más agua,pero con cuidado.Si se pone mucha,ya no sale bien.

Almendrados.

Esta receta,muy navideña,lleva en mi cuaderno de cocina mucho tiempo y este año me he decidido a hacerla.Es muy fácil y dura mucho tiempo en buen estado.

Ingredientes:
Un cuarto de kilo de almendras molidas,un cuarto de kilo de azúcar,3 huevos,una cucharada escasa de canela,la ralladura de un limón grande,medio vaso de coñac,azúcar glas para rebozar.
Mezclamos las almendras,la canela,los huevos batidos,el azúcar y la ralladura de limón.Formamos unas bolitas que vamos sumergiendo en el coñac y después rebozando en el azúcar glas.A continuación,las ponemos en una bandeja de horno cubierta por papel de hornear y las cocemos a horno precalentado a 190º durante unos 15 minutos.Cuando ya están listas quedan con una forma un poco más aplastada.En la foto las podéis ver junto con unas mini-magdalenas.¡¡Los almendrados son los que van sin papel!!
Buen provecho.

Cupcakes de chocolate.

Éstas son una especie de magdalenas "con copete" que se han puesto ahora muy de moda.Solían aparecer en la serie de tv "Sexo en Nueva York" y ahora estamos inundados de ellos.Nos pueden servir para un postre diferente en una comida de Navidad.La crema que llevan en la parte de arriba puede ser de muy diversos sabores y hoy vamos a poner la más típica de chocolate.

Ingredientes:
-Para las magdalenas:125 grs. de mantequilla derretida,125 grs. de azúcar,125 grs. de harina para bizcochos,media cucharadita de levadura,una pizca de sal,2 huevos batidos,una cucharadita de extracto de vainilla(opcional),unos 12 moldes de magdalenas.
-Para la crema:3 cucharadas de Nutella,200 ml. de nata,250 grs. de mascarpone.

Precalentamos el horno a 180º.Mezclamos la mantequilla,el azúcar,la harina,la levadura,la sal, los huevos y la vainilla usando el accesorio de varillas de la batidora.Vertemos la masa en las cápsulas de magdalenas hasta sus 3/4 partes y horneamos unos 15-20 minutos hasta que estén hechas y doradas.
Las dejamos enfriar y ,mientras,preparamos la crema.Batimos el queso(accesorio de varillas)y añadimos la Nutella y seguimos batiendo.Montamos la nata y lo unimos todo,también con las varillas.Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla estrellada y la guardamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.
A continuación,vamos poniendo la crema sobre la magdalena partiendo de los bordes hasta el centro,con la forma que queramos .¡Buen provecho!

Consejos:
-Los moldes de las magdalenas pueden ser de papel o de silicona de colores,pero es aconsejable poner estas cápsulas dentro de un molde metálico ya que,si no,las magdalenas tienden a crecer a lo ancho y no a lo alto.
-Esos moldes metálicos los venden en cualquier ferretería ,suelen llevar doce espacios.Si no se tiene,se puede poner más de una cápsula de papel,para que hagan más resistencia a la masa.
-Se deben conservar en el frigorífico y sacar una hora antes de ir a comerlas.
-La crema es conveniente hacerla el día anterior para que este más firme.
-Yo las he adornado con un polvo dorado de repostería,pero se pueden espolvorear de fideos de colores,fideos de chocolate,bolitas plateadas......
-En la foto podéis ver cómo yo he hecho adornos de dos formas.También podíamos colocar la crema con la cuchara,pero no hay color en cuanto al resultado,la verdad.
-Las he colocado en una especie de expositor de postres,que es muy típico en Inglaterra(éste es de allí).Ellos lo usan para el servicio de los sandwiches y pastelitos del té.En nuestras tiendas también se pueden encontrar,pero son menos frecuentes.

Bizcocho de limón.

Éste es otro de los bizcochos del libro inglés de postres para el té.Es muy fácil y muy jugoso.
Ingredientes:175grs. de mantequilla,175 grs. de azúcar,3 huevos batidos,225 grs. de harina para bizcochos,2 cucharadas de leche,la ralladura de un limón,6 cucharadas de zumo de limón,3 cucharadas de miel.

Precalentamos el horno a 180º.engrasamos un molde rectangular (tipo "plum cake").Ahora mezclamos la mantequilla derretida y el azúcar hasta que tengamos una masa pálida.Añadimos los huevos poco a poco,mezclando bien después de cada uno.A continuación ponemos la harina tamizada y volvemos a remover.Seguimos echando la leche,la ralladura y la mitad del zumo de limón.Vertemos en el molde y horneamos hasta que una aguja insertada en la masa salga limpia.
Mientras el bizcocho está en el horno,calentamos en un cazo la miel y el zumo restante.Hacemos unos agujeritos en el bizcocho(que estará ya fuera del horno pero aún caliente y en su molde)y vertemos por ahí la mezcla del zumo y la miel.Dejamos reposar hasta que el bizcocho se enfríe y entonces desmoldamos y servimos.¡Buen provecho!

Consejos :
-Sólo uno:espolvorear el bizcocho a través de un colador,como siempre,con azúcar glas.

Tronco de Navidad.

Voy a empezar a poner recetas que os pueden ayudar a la hora de programar las comidas navideñas.Este tronco es perfecto para la cena de Nochebuena o comida de Navidad y queda buenísimo.Además,el relleno admite muchas variantes,según los gustos de la familia y queda tan bien que ...¡ pensarán que lo habéis comprado!
Ingredientes:
Bizcocho: 4 huevos,120 grs. de azúcar,120 grs. de harina con levadura.
Crema pastelera(probablemte sobrará un poco):1 litro de leche,150 grs. de azúcar,4 yemas de huevo,70 grs. de maicena,una rama de canela y la piel de un limón.
Cobertura de chocolate:150 grs. de chocolate
 fondant,medio vaso de nata líquida para montar,50 grs. de mantequilla.
Adornos: fideos de colores y 6 trufas blancas (yo uso las de la marca Raffaello),6 clavos de especia para los ojos de los muñecosy unas cintas finas rojas para las bufandas.

Hacemos primero la cobertura.Calentamos la nata en un cazo y cuando hierva la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate y la mantequilla,todo troceado.Removemos sin parar(seguimos sin fuego)hasta que todo quede bien integrado.Reservamos.
Crema pastelera: calentamos la leche(excepto un vasito) con la rama de canela y la piel de limón y la llevamos a ebullición.Aparte,disolvemos la maicena en la leche reservada y la mezclamos con las yemas removiendo bien.Añadimos esta mezcla a la leche(ya sin la canela y el limón)y cocemos unos minutos a fuego bajo--sin parar de remover ya que si no ,las yemas se cuajarían--hasta que espese.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Bizcocho:Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y después añadimos la harina tamizada.Removemos.Extendemos la mezcla sobre una hoja de papel de horno puesta en la bandeja del horno.Cocer a 180º unos 10 minutos(no hay que dejar que los bordes se oscurezcan).Cuando ya esté,lo sacamos del horno,ponemos el papel con el bizcocho sobre la encimera de la cocina y esperamos 5 minutos.A continuación,con mucho cuidado despegamos el bizcocho y lo vamos enrollando .Lo mantenemos cubierto con un paño de cocina húmedo,hasta que lo utilicemos.

Montaje: desenrollamos  el bizcocho con cuidado y extendemos por encima la crema pastelera ya fría.Lo volvemos a enrollar con cuidado y lo colocamos en una bandeja,poniendo el lado que se queda abierto hacia abajo.Ahora lo cubrimos con la cobertura,que debe estar no muy caliente.Cubrimos bien todo el bizcocho.Lo reservamos en el frigorífico,tapado.Cuando ya se haya endurecido un poco la cobertura,le hacemos unas líneas con un tenedor imitando a un tronco ,espolvoreamos los fideos de colores y
lo ponemos en la bandeja donde se vaya a servir.
Ahora formamos los muñecos:cogemos dos trufas y las unimos con medio palillo,así hacemos tres muñecos.Les ponemos los clavos de especia de ojos y las cintas rojas en la parte en la que se unen,a modo de bufandas.Luego los colocamos sobre el tronco.¡Buen provecho!

Consejos:
-El tronco se puede rellenar de trufa,de cabello de ángel,de mermelada,de nata montada,de crema de castañas.....¡imaginación al poder!
-Yo le puse también un adorno navideño que tenía por casa,en uno de los extremos del tronco.

Tarta de zanahoria.

Esta es otra de las recetas del libro inglés de pasteles para el té.No penséis que este bizcocho os va a sabe mucho a verdura;no es así,queda muy rico y,sobre todo,muy jugoso.

Ingredientes:
200 grs. de azúcar moreno,250 ml. de aceite de girasol,4 huevos,250 grs. de harina para bizcochos,una cucharadita de bicarbonato,una cucharadita de canela,150 grs. de pasas,150 grs. de nueces troceadas,300 grs. de zanahoria rallada,el zumo de una naranja y su ralladura,125 grs. de mantequilla,125 grs. de azúcar glas,300 grs. de queso crema.

Precalentamos el horno a 160º y engrasamos un molde redondo para bizcochos.Batimos ahora juntos el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados.Añadir los huevos,de uno en uno.
Ponemos en la mezcla la harina,bicarbonato y canela y después las nueces,pasas y zanahoria rallada.Removemos bien y vertemos la mitad del zumo de naranja y la ralladura de ésta.
Vertemos la masa en el molde,previamente engrasado y lo horneamos a 180º hasta que una aguja insertada en el bizcocho salga limpia(una 1/2 hora).Lo dejamos enfriar en el mismo molde 10 minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.Entonces lo partimos horizontalmente en dos.

Ahora formamos la crema de cobertura batiendo la mantequilla blanda(pero no derretida al fuego),el resto del zumo y el azúcar glas,con una batidora de varillas.Una vez esté todo mezclado,añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que se integre.Extendemos la crema sobre la mitad del bizcocho,tapamos con la otra mitad y ponemos el resto por encima.Adornamos con alguna figura de azúcar si tenemos.Lo reservamos en el frigorífico.¡Buen provecho!

Consejos:
-Podemos hacer una versión más ligera en calorías poniendo sólo 175 grs. de azúcar,125 ml. de aceite ,3 huevos ,200 grs. de harina,media cucharadita más de bicarbonato ,omitiendo las nueces y añadiendo 40 grs. más de pasas.Y en la crema de queso usando 250 grs. de queso quark,el zumo y 25 grs. de azúcar.
-También queda muy bien si se pone en moldes de magdalenas y luego se adorna cada una con la crema de queso...así tendremos cupcakes ,que están ahora tan de moda.
-En el frigorífico debe estar tapado y sacarlo un poco antes de ir a comerlo.
-Yo lo adorné con unas zanahorias de azúcar que compré en una tienda de Madrid...así que ¡gracias a los que me estuvieron esperando en la puerta a que terminara mis compras!
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Bizcocho de coco.

Este bizcocho es también del libro inglés de pasteles para el té.Tiene un sabor a coco muy suave y queda estupendo.Además,es muy fácil de hacer.
Ingredientes:
175 grs. de harina para bizcochos,una cucharadita de café de levadura,175 grs. de azúcar,50 grs. de coco rallado,3 huevos,150 grs. de yogur natural,el zumo de una naranja y la ralladura de un limón (o de la naranja),175 grs. de mantequilla derretida,azúcar glas para espolvorear.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde rectangular de plum-cake.A continuación mezclamos la harina,levadura,azúcar y coco y removemos bien.Aparte batimos los huevos ,añadimos el yogur,el zumo y la ralladura y mezclamos bien.Vertemos sobre los ingredientes secos y unimos hasta que no queden grumos.Llenamos el molde con la mezcla y horneamos a 180º hasta que una aguja insertada en el bizcocho salga limpia(en mi horno unos 30 minutos).Dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos,a continuación desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando ya está frío,pincelamos la superficie con miel y espolvoreamos coco rallado con la ayuda de un colador.¡Buen provecho!

Consejos .
-No muchos,sólo decir que para espolvorear el coco hay que usar el colador,ya que ,si se hace directamente desde el bote NO queda igual de bien,os lo aseguro.

Pastel de naranja y yogur.

Este bizcocho es también del libro "Time for tea" y resulta muy fácil y jugoso.
Ingredientes:
175grs. de mantequilla,175 grs. de azúcar,2 huevos,175grs. de yogur griego,175 grs. de pistachos o nueces,el zumo de una naranja y la ralladura de dos,175 grs. de harina para bizcochos,una cucharadita de levadura,azúcar glas para decorar.

Precalentamos el horno a 180º.Engrasamos un molde redondo con mantequilla y harina y reservamos.Batimos ahora la mantequilla derretida con el azúcar,hasta integrarla.Vamos añadiendo los huevos ,de uno en uno y  un poco de  harina.Mezclamos un par de minutos y ponemos ahora el yogur,los pistachos o nueces,la ralladura y el zumo.Mezclar hasta integrar bien.Incorporamos el resto de harina y la levadura.Cuando todo esté bien unido,pasamos al molde engrasado.Horneamos unos 40 minutos.Reposamos el bizcocho en el molde unos 10 minutos,entonces desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Para decorarlo espolvoreamos azúcar glas con un colador.¡Buen provecho!

Consejos:
-Podemos usar otro fruto seco,como cacahuetes,avellanas o almendras.

-El tiempo de horneado depende totalmente de cada horno.Como regla general,lo sacaremos cuando un pincho insertado en el bizcocho salga limpio.

Tarta de chocolate y nata.(En su versión original "Chocolate fudge cake").

Esta receta es de un libro que me traje este año de Londres, se llama "Time for tea" y lleva unas fabulosas recetas de dulces para la hora del té.

Ingredientes:
225 grs. de harina de reposteria,1/2 cucharadita de bicarbonato,2 cucharadas de cacao,1 cucharada de levadura,una pizca de sal,50 grs. de chocolate negro rallado,125 grs. de mantequilla derretida,175 grs. de azúcar,2 huevos batidos,142 ml. de nata agria.
Para el relleno: 375 ml. nata líquida,75 grs. de azúcar glas,225 grs. de chocolate negro rallado.

Calentar el horno a 190º C.Engrasar un molde para bizcochos de 23cms.Mezclar la harina ,el bicarbonato,el cacao,la levadura y la pizca de sal.Remover bien con  una cuchara de madera.Aparte,derretir el chocolate con dos cucharadas de agua al baño María.
Batir juntos la mantequilla derretiday el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.Añadir los huevos batidos poco a poco.Verter un poco de chocolate derretido,un poco de la mezcla de ingredientes secos y un poco de la nata agria.Repetir por este orden hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Poner la mezcla en el molde engrasado y hornear 40-50 minutos sin abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido sacar del horno,dejar 10 minutos en el molde y entonces pasarlo a un plato,donde dejaremos que se enfríe del todo.
Cuando ya esté frío ,lo partiremos en dos horizontalmente.
Para rellenarlo,batiremos 150 ml. de  nata hasta que monte con 25 grs. de azúcar glas y la pondremos sobre una de las mitades del bizcocho.Tapamos entonces con la otra.
Cobertura de chocolate : pondremos el resto de la nata y el azúcar en un cazo al baño María hasta que la mezcla esté caliente.En ese punto la apartaremos del fuego y añadiremos el chocolate rallado ,removiendo bien hasta que se disuelva.Dejaremos que se enfríe y espese y entonces la colocaremos sobre la superficie y laterales del bizcocho.Adornamos a nuestro gusto(yo le puse azúcar glas y granillo de almendra) y guardamos en el frigorífico,tapado, hasta que lo vayamos a tomar.
¡Buen provecho!

Consejos:
-La nata agria se vende tal cual en Gran Bretaña y otros países,pero aquí no es fácil conseguirla.Se puede hacer de manera casera,añadiéndole unas gotas de limón.
-Os sobrará crema de chocolate de la cobertura,la podéis usar para rellenar unas galletas,unos bizcochos de soletilla,para tomar con nata montada....
-Si no os gusta el chocolate negro,podéis ponerlo con leche.