Bocadillo California.

Esta receta(ligeramente "tuneada") la he encontrado en Directo al Paladar,donde han plasmado una idea de una fotógrafa norteamericana que está fotografiando el bocadillo más típico de cada estado de E.E.U.U.,junto con sus ingredientes.De momento lleva 11 y éste pertenece al estado de California.Es vegetariano y queda muy bien para una cena veraniega.

Ingredientes:
4 bollos de pan tipo hamburguesa,8 lonchas de queso Gouda,mayonesa,cebollino,2 tomates maduros,un pepino,un aguacate maduro,brotes de soja,2 cucharadas de encurtidos bien picados.

Preparación:
-Abrimos los bollos por la mitad y los tostamos ligeramente.

-Mientras,hacemos rodajas finas el tomate y el pepino,cortamos finito el cebollino y lo mezclamos con la mayonesa y los encurtidos y pelamos y hacemos puré el aguacate,rociándolo con un poco de limón para que no ennegrezca y añadiéndole un poco de aceite.

-Untamos las dos partes del bollo con la mayonesa.

-Ponemos encima una capa del puré de aguacate,unas rodajas de tomate y pepino y los brotes.

-Colocamos sbre todo lo anterior las dos lonchas de queso y tapamos con la otra parte del bollo y....¡buen provecho!

Consejos:
-Yo no tenía cebollino y puse cebolla tierna troceada muy menuda.
-El queso puede cambiarse por la variedad que más guste a cada uno.

Tostas de queso,jamón, y mermelada de tomate .

Ponemos ahora,recién empezado el verano una receta de tosta fácil y sabrosa,ideal para una cena de verano.

Ingredientes:
4 rodajas hermosas de pan de pueblo,un triángulo de queso Brie,8 lonchas de un buen jamón serrano,un bote de mermelada de tomate,aceite de oliva.

Preparación:
-Tostamos el pan y lo untamos con con aceite y ,a continuación ponemos en cada tosta dos lonchas de jamón serrano.

-Cortamos el queso en láminas y colocamos dos sobre el jamón.

-Ahora ponemos un par de cucharaditas de mermelada de tomate sobre lo anterior y ponemos la tosta a gratinar a horno fuerte hasta que el queso se funda.¡Buen provecho!

Consejos:
-Sólo uno,también podemos usar mermelada de pimiento o tomates confitados.

Croque monsieur.

Esta especie de tosta es muy típica de la cocina francesa-de ahí el nombre-.No se puede decir que sirva para adelgazar....pero ...¡está buenísima!

Ingredientes:
4 rebanadas grandes de pan de molde(yo uso el de Semilla de Oro),4 lonchas de jamón York,4 lonchas de queso ,harina,leche,sal,nuez moscada,mantequilla,queso rallado.

Preparación:
-Untamos las rebanadas de pan ligeramente con la mantequilla,ponemos encima una loncha de jamón y otra de queso.Reservamos.
-Hacemos una bechamel:ponemos en un cazo un par de cucharadas de aceite y,cuando esté un poco caliente,añadimos una cucharada grande de harina y damos vueltas hasta que se tome de color.Añadimos en ese momento leche(más o menos algo más de medio vaso) ,salamos y ponemos un pellizco de nuez moscada y removemos a fuego flojo hasta que la mezcla espese(necesitamos que la bechamel no quede muy clara).
-Ponemos la crema sobre cada rebanada de pan,cubriéndola totalmente ,y espolvoreamos con queso rallado.
-Metemos a horno fuerte (calor arriba y abajo),hasta que esté dorada.¡Buen provecho!

Consejos:
-Podemos hacerlo también en "versión española",con jamón serrano.
-También admite poner un huevo escalfado sobre el jamón y antes de añadir la bechamel.
-En otra variante,también está muy bueno con salmón ahumado,y..¡ ésta sería la versión inglesa!

Rectángulos de solomillo con cebolla confitada.

Ésta es otra receta navideña.Tiene la ventaja de que no hay que repartirla,ya que los rectángulos son individuales.

Ingredientes:
Un paquete de hojaldre congelado,un bote de mermelada de tomate,una cuña de queso Brie o Camembert,dos cebollas grandes,un solomillo de cerdo,hierbas provenzales,una cucharada sopera de azúcar morena y una cucharada sopera de vinagre de Módena,un chorrito de Pedro Ximénez y un huevo batido para pincelar el hojaldre.

Lo primero es preparar la cebolla confitada: cortamos en tiras muy finas las dos cebollas y las pochamos en aceite hasta que estén muy blandas.Entonces añadimos una cucharada de azúcar morena y otra de vinagre de Módena y dejamos cocer hasta que se caramelicen.Reservamos.
Ahora descongelamos el hojaldre y lo cortamos en rectángulos del tamaño deseado.A continuación pondremos una tira de hojaldre sobre cada lado corto del rectángulo y otra sobre cada lado largo,para crear un poco de fondo y que no se salga el relleno.Apretamos bien las tiras sobre el rectángulo.
Cortamos el solomillo en medallones y lo hacemos a la plancha,sin pasarnos de cocción.
Ahora montamos los rectángulos:pinchamos el fondo de cada uno de ellos con un tenedor y ponemos encima una capa fina de mermelada de tomate,sobre ella,una capa de cebolla confitada y tres medallones de solomillo salpimentados.Terminamos con tres rodajas de queso.Pincelamos los bordes del rectángulo con huevo batido y lo ponemos a horno fuerte (200º)hasta que el hojaldre esté hecho(unos 12 minutos). Cuando lo saquemos ,lo espolvoreamos con hierbas provenzales y con un poco de salsa que habremos hecho desglasando lo que quedó en la sartén de la cebolla con un poco de agua y un chorrito de Pedro Ximénez.¡Buen provecho!

Consejos:
-La mermelada de tomate se puede cambiar por otra de frutos rojos o de uva.
-Conviene escurrir un poco de aceite tras pochar las cebollas.