Fideuá de pollo y verduras.

Esta es una fideuá muy sencilla,pensada para aprovechar posibles restos que haya por el frigorífico.
Ingredientes(4 personas):
270 grs. de fideos de fideuá,una bandeja de pollo troceado(unos 500 grs.),un manojo de espárragos verdes,una bandeja de champiñón laminado,un pimiento rojo,un diente de ajo ,un tomate ,una cebolla,aceite,sal ,cúrcuma,pimentón ,aceite ,un poco de vino blanco(medio vaso pequeño) y un poco más de medio litro de agua o caldo de pollo si tenemos.

Lo primero es sofreír el pollo y retirarlo .Lo colocamos en un cazo y lo hervimos unos 20 minutos.A continuación se sofríe la cebolla,ajo ,tomate y pimiento,todo cortado muy pequeño.Añadimos el champiñón limpio y los espárragos lavados y troceados .Damos unas vueltas hasta que esté todo hecho.Ponemos una cucharadita de pimentón y removemos.Echamos el pollo escurrido.Llevamos a ebullición en un cazo aparte el caldo y lo añadimos a la cacerola.-Vertemos el vino y espolvoreamos con  cúrcuma y removemos de nuevo,añadiendo entonces la pasta.Mezclamos todo bien y controlamos el fuego hasta que los fideos estén hechos(añadiremos más caldo hirviendo si lo necesitan).Debe quedar seco.
¡Buen provecho!

Consejos:
Se puede usar el caldo de hervir el pollo,en vez de agua.

Podemos cambiar el pollo por costillejas,magra de cerdo.... y las verduras por otras que tengamos en el frigorífico ,como alcachofas,ajos tiernos...

Focaccia a las hierbas

Esta vez tenemos una receta de una especie de pan con hierbas y aceite de oliva,sacado de una receta de Thermomix(también se puede hacer sin ella,por supuesto),aunque yo la he cambiado un poco.Está estupenda acompañada de un buen jamón serrano o de unos boquerones en vinagre.
Ingredientes:
375grs. de agua,un poco más de 500 grs. de harina de fuerza,una cucharadita de sal,2 sobres de levadura seca de panadería,25 ml. de aceite de oliva,una cebolla,sal y hierbas aromáticas(yo he usado hierbas provenzales secas).

Mezclamos el agua y el aceite 3 minutos ,velocidad 1,a 37º.Añadimos la harina,sal y levadura.Amasar 1 minuto ,velocidad 4.A continuación se vuelve a amasar 10 minutos,velocidad espiga.
Dejamos fermentar en el mismo vaso,tapado,durante 1 hora.Debe doblar el volumen.Pasamos entonces  a una mesa enharinada y se amasa un poco (puede ser necesario añadir algo de harina,hasta que la masa no esté pegajosa).Estiramos con un rodillo sobre la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.La dejamos de un grosor de 1 cm.Reposamos 20 minutos más,tapada.Una vez pasado el tiempo ,vamos haciéndole unos hoyitos con el dedo y cubrimos con sal,tiras muy finas de cebolla y las hierbas.Vertemos un chorrito de aceite por encima y horneamos a 220º,25-30 minutos.

¡Buen provecho!

Consejos:
No dejarla dorar en exceso,porque se endurece.
La levadura rápida de panadería se encuentra fácilmente en Mercadona.
Se pueden añadir unas aceitunas negras y unos dientes de ajo muy picados.

Bizcocho de vainilla.

Esta receta la encontré hace un tiempo en la revista Telva ,es muy fácil y con un sabor estupendo.Yo he usado como molde uno de silicona en forma de flor que realza el bizcocho...ya sabéis que la comida entra por los ojos.Con las medidas que pongo me salieron dos bizcochos pequeños,pero ,si no tenéis ningún molde parecido,vale perfectamente el clásico redondo o alargado.
Ingredientes:
3 huevos,180 grs. de mantequilla,180 grs. de azúcar,180 grs. de harina,1/2 cucharada de levadura en polvo,3 vainas de vainilla,sal.

Lo primero es batir la mantequilla derretida,el azúcar y las vainas de vainilla raspadas .Lo hacemos con un batidor manual de varillas.Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que quede homogéneo.
Rellenamos el molde o moldes(previamente engrasados y enharinados)y lo horneamos a 180ºC (previamente precalentamos el horno a esta temperatura),hasta que al pinchar con un palillo,éste salga limpio.

Consejos:
Ya sabéis que,si usáis el molde de silicona,debéis rellenarlo con la masa una vez colocado ya en la bandeja de horno.
Si se hace en moldes pequeños,el tiempo de cocción será menor.
Las vainas de vainilla la podéis encontrar en Mercadona,son alargadas y de color marrón oscuro.Para rasparlas se abren por la mitad con un cuchillo y se pasa éste a lo largo.Dan un gusto muy especial.Si colocáis un par de vainas abiertas en un bote con azúcar y las mantenéis unos días,conseguiréis un estupendo azúcar avainillado casero.

¡Buen provecho!

Sopa fría de pepino.

Ésta es una sopa muy apreciada en casa en verano y,como todavía hacer calor,puede ser un buen momento para hacerla.La tomé hace bastante tiempo de una revista,creo que fue "Comer bien".
Ingredientes para 4 personas:
4 pepinos pequeños,4 yogures naturales de sabor suave,un diente de ajo,2 tomates,orégano,aceite,vinagre ,sal y agua.

Lo primero es pelar los pepinos,tomates y el ajo y trituralo todo bien.Después añadimos los yogures y volvemos a triturar.Añadimos agua hasta obtener 1 litro de líquido.Salamos ,ponemos un chorro de aceite de oliva y vinagre al gusto y espolvoreamos con orégano.Removemos bien y dejamos enfriar en el frigorífico.
¡Buen provecho!

Consejo:

Queda genial espolvoreada con unos daditos de queso feta aliñado(como el de Mercadona) y con unas aceitunas negras picaditas.

Tarta de manzana con yogur.

Para comenzar,os presento esta tarta de manzana con yogur,una receta que encontré hace años en una revista.Es súper fácil y riquísima.
Ingredientes:
1 yogur blanco azucarado,la medida del yogur de azúcar y de maicena y un kilo de manzanas(más dos o tres  para adornar).

Lo primero es partir las manzanas en trocitos pequeños,luego unirlas con los demás ingredientes y triturarlo todo hasta conseguir una papilla.Verter en un molde redondo(no es necesario engrasarlo).Nivelarlo y cubrir con las dos o tres manzanas reservadas cortadas en láminas finas y un poco acaballadas.Introducir en el horno a 220º hasta que cuaje.Cuando lo saquéis ,pincelarlo con mermelada de melocotón o albaricoque.Lo podéis adornar con guindas o una ramita de menta.

Consejos:
No esperéis a que esté demasiado seco para sacarlo del horno,al enfriarse se cuaja más y,como es una tarta que hay que guardar en el frigorífico,esto también le ayuda a afirmarse.¡Buen provecho!

Bienvenidos a mi blog.

Hola a tod@s:
Mi nombre es Isabel,soy de Cartagena y una gran aficionada a la cocina.He comenzado este blog para compartir con todos esas recetas sencillas y de cada día que hago en casa.
Encontraréis recetas de todo tipo y mi deseo es  que os sean útiles.Espero poder acompañar cada receta con una foto y perdonad si la calidad no es la mejor,yo no soy una gran fotógrafa y mi cámara tampoco es gran cosa.Lo que sí es cierto es que lo hago con mucha ilusión y .....¡ojalá os guste!