Crema de manzana y puerro.

Esta crema la he tomado del blog Canecositas.A pesar de la mezcla de dos cosas que pueden sonar poco compatibles,como la manzana y el puerro,la sopa está fantástica.

Ingredientes:
3 puerros,2 manzanas pequeñas,aceite,200 ml. de leche,600 ml. de agua,una pastilla de caldo de verduras(opcional),dos lonchas de jamón serrano.

Preparación:

-Troceamos los puerros y las manzanas.
-Rehogamos los puerros y las manzanas en aceite.
-Vertemos el agua y la pastilla de caldo,si se usa.
-Cocemos hasta que todo esté tierno y,un poco antes añadimos la leche.
-Rectificamos de sazón.
-Trituramos todo hasta que quede una crema fina y adornamos con el jamón troceado pasado por la sartén.
¡Buen provecho!

Consejos:
-Si en vez de agua se usa un caldo de pollo casero,de cocido ,por ejemplo,el sabor será mejor.

Sopa de coliflor y queso cheddar con naranja.

Esta receta es del blog Food&Cook(aunque yo le he hecho unos pequeños cambios),y que a nadie le eche para atrás el hecho de que lleve naranja.Sale genial y el gusto de la naranja se nota,pero sin predominar.De hecho,es la crema de coliflor que más me gusta.Probadla.

Ingredientes:
350 grs. de coliflor,500 grs. de patatas,un chorro de aceite de oliva,1 cebolla grande,1 litro de caldo de pollo,un brick de nata líquida,80 grs. de queso cheddar,media naranja,sal.

Cocemos la coliflor en ramitos y las patatas en rodajas,retiramos,escurrimos y reservamos.
Rehogamos la cebolla troceada,en el aceite,añadimos el caldo de pollo,las patatas y la coliflor.Lo dejamos hasta que hierva.Vertemos el zumo de la media naranja y cocemos 10 minutos más.Ponemos ahora la nata y el queso y cocinamos unos minutos,hasta que el queso se derrita.Movemos a menudo.Ahora sazonamos al gusto.Pasado ya el tiempo,apartamos del fuego y trituramos.
¡Buen provecho!

Consejos:
-El caldo de pollo debe ser casero.Si no hay más remedio que ponerlo de bote,usad uno bueno.
-El queso cheddar es de la variedad que venden en Mercadona.Se puede variar el tipo de queso,claro,y el sabor de la crema también variará.
-Si no queréis poner la nata líquida no hay problema.En todo caso se puede añadir un chorrito de leche o nada.

Crema de setas.

Como estamos en otoño,creo que esta receta irá muy bien.Es una crema de setas,muy fácil y muy sabrosa.

Ingredientes:
Una bandeja de setas,50 grs. de arroz,una cebolla grande,aceite,sal,agua o caldo de verduras.

En primer lugar limpiamos las setas y las reservamos.En una sartén,sofreímos la cebolla a cascos finos,añadimos entonces las setas y las  rehogamos hasta que se evapore el líquido que sueltan.Ahora vertemos agua hasta cubrirlo todo y un poco más(unos 800 ml.).Salamos.Lo ponemos a cocer y ,cuando comience a hervir,añadimos el arroz y removemos.Bajamos el fuego y dejamos hasta que el arroz esté hecho.Dejamos enfriar un poco,rectificamos de sal  ,y trituramos bien.¡Buen provecho!

Consejos :
-La seta que yo uso es la de cultivo que venden en Mercadona,evidentemente,cuanto mejor sea la seta ,mejor estará la crema.

-Se puede adornar con un poco de jamón picadito pasado por la sartén.