Caracolas de hojaldre y chocolate.

Esta receta está tomada del blog de Canecositas,es súper fácil y muy vistosa.¡¡¡¡No lleva más que dos ingredientes!!!

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre y un tarro de crema de chocolate,tipo Nocilla...... y nada más.

Preparación:

-Colocamos la placa de hojaldre,bien extendida y la untamos de crema de chocolate de la marca que usemos.

-La doblamos por la mitad,haciendo coincidir los bordes.

-Cortamos tiras de un centímetro de ancho y las retorcemos,cada extremo en un sentido,formando una espiral.

-Esas espirales las ponemos sobre la bandeja de horno forrada de papel de hornear formando como el caparazón de un caracol.

-Horneamos a 200 ºC hasta que estén doradas.¡Buen provecho!




Consejos:
-No poner demasiada crema de chocolate,ya que se podría salir.También es importante dejar un pequeño borde alrededor de todo el hojaldre sin cubrir de crema,por la misma razón.

Brochetas de pollo en salsa de naranja.

Receta tomada del blog webosfritos.Es muy poco complicada y queda muy bien.También admite muchos acompañamientos,aparte del que lleva aquí.

Ingredientes:

Tres pechugas de pollo en dados no muy grandes,zumo de una naranja,sal,pimienta,3 cucharadas de aceite,y ,para la salsa,2 cucharadas de aceite,una cebolleta,un vaso de caldo de cocido,125grs. de mermelada de naranja,un chorreón de Pedro Ximénez.

Preparación:

-Maceramos el pollo con el zumo,el aceite,la sal y la pimienta.yo le puse,además,un poco de jengibre en polvo.Se tapa y se deja una hora en el frigorífico.

-Introducir en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén hechas,con el jugo de la maceración.A mitad de cocción,se les da la vuelta.Más o menos puede tardar unos 15 minutos por cada lado.

-Mientras,sofreímos la cebolleta troceada ,añadiendo,cuando ya esté,la mermelada y el caldo.Al poco,añadir el licor y dejar que reduzca.

-Colocar las brochetas sobre arroz aromático y salsear.¡Buen provecho!

Ensalada de conejo escabechado.

Esta ensalada,perfecta para tomar el conejo de una manera diferente y fresca en verano,creo que la vi en el canal Cocina,pero no estoy segura.

Ingredientes:
3/4 kg de conejo troceado,un vaso de aceite,un vaso de vino blanco,un vaso de vinagre de vino,una hoja de laurel,dos zanahorias cortadas en rodajas gruesas,una cebolla troceada groseramente,sal,pimienta,un pimiento rojo asado troceado,media bolsa de brotes verdes al gusto,un calabacín cortado en tiras y hecho a la plancha,medi limón,una cucharada de mostaza de Dijon.

Preparación:

-Rehogamos los trozos de conejo en un par de cucharadas de aceite y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
-Los ponemos en una olla con la cebolla troceada,las rodajas de zanahoria,los vasos de vino,vinagre y aceite,sal ,pimienta y la hoja de laurel.Cocemos hasta que la carne esté tierna.
-Escurrimos la carne de la salsa y la troceamos,quitando bien todos los huesecillos.
-Montamos los platos poniendo en el fondo los brotes verdes,encima los trozos de conejo,el pimiento en tiras y el calabacín.
-Salseamos con una salsa hecha con el zumo de medio limón,una cucharada de mostaza de Dijon y un par de cucharones del caldo.

¡Buen provecho!

Consejos:
_También se puede tomar,especialmente en invierno,el conejo con el caldo de escabeche,templado o caliente.
-El caldo del escabeche se puede colar y congelar para usarlo en otras recetas,como salsear una carne a la plancha,por ejemplo.

Tortuga Gertrudis.

Es una receta del recetario de Canecositas,una tarta semi-fría,que queda estupenda para llevar a algún sitio o para sorprender a los de casa.Sabe a leche merengada.Aunque la receta original es con thermomix,yo la pongo aquí hecha a la manera tradicional.

Ingredientes:
2 bracitos de gitano rellenos de nata(comprados así,en Mercadona y en otros supermercados los tienen),130 ml. leche,2 palitos de canela,piel de medio limón,5 hojas de gelatina,300 grs. de leche condensada,400 grs. de nata para montar,3 claras de huevo,canela en polvo.

Preparación:
-Ponemos los bracitos de gitano en la nevera un rato,para que estén bien fríos y los podamos cortas a rodajitas finas sin que se rompan.

-Forramos una ensaladera o bol grande redondo con papel film y ponemos las rodajitas cubriéndolo todo(también el fondo),muy pegadas unas a otras,pero sin montarlas(os deben sobrar 5-6 rodajitas).Reservamos en el frigorífico.El bol debe tener de 24 a 28 cms de diámetro.

-Cocemos la leche con los palos de canela y la corteza de limón y,cuando hierva,bajamos el fuego y la dejamos infusionando 10 minutos al fuego.

-Mientras,hidratamos las hojas de gelatina en agua fria.

-Escurrimos la gelatina pasados 5 minutos y la añadimos al cazo con la leche(previamente quitamos la canela y el limón).Removemos a fuego muy bajo(no debe hervir)hasta que la gelatina se disuelva.

-Añadimos la leche condensada,removemos bien y apartamos del fuego.Reservamos.

-Montamos la nata y la reservamos también.

-Montamos las claras con una pizca de sal y las ponemos sobre la nata,en el mismo recipiente.espolvoreamos de canela en polvo.

-Unimos la nata con las claras,con movimientos envolventes y luego le añadimos la mezcla de la leche,muy poco a poco.

-La vertemos en el bol con los bracitos,alisamos bien y espolvoreamos de canela en polvo.Tapamos con las rodajitas reservadas.

-Llevamos al congelador hasta el día siguiente y,sacamos una media hora antes de servirlo,si es verano,si no,puede ser necesario sacarla una hora antes.

-Adornamos al gusto.yo le puse medios panecillos dulces y piñones como ojos.

¡Buen provecho!

Tarta de manzana y yogur.

Tarta súper fácil que siempre sale bien y con un sabor magnífico.

Ingredientes:
Un yogur blanco azucarado,la medida del yogur de Maicena,la medida de azúcar y un kilo y medio de manzanas(de esta cantidad,se reservan dos para el adorno),medio bote de mermelada de melocotón o albaricoque.

Preparación:
-Las manzanas se pelan y cortan en trocitos pequeños y se colocan en un recipiente hondo.

-Añadimos a ese recipiente los demás ingredientes y trituramos todo hasta que quede muy fino.

-Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 24 cms,engrasado(mejor si es desmontable)y colocamos encima ,montándolas un poco unas encima de otras y en redondo,las dos manzanas reservadas en láminas muy finas.

-Horneamos a 200ºC,hasta que esté cuajado.

-Al sacarlo del horno,lo pintamos con la mermelada.

Consejos:
-No hay que dejar huecos al colocar las manzanas por encima,ya que al hornearse,tienden a separarse.
-Cuando las láminas de manzana se doran,la tarta ya está,aunque al pincharla con un palillo pueda parecer húmeda.Lo cierto es que termina de cuajarse ya fuera del horno.
-Se conserva en el frigorífico.

Lasaña de chocolate.

Receta magistral para amantes del chocolate.Se parece a un tiramisú,pero con algunas variaciones y está riquísima.

Ingredientes:
Un paquete de bizcochos cortados,250 ml. de café con un chorrito de Pedro Ximénez(azucarado),una tarrina de queso crema,4 cucharadas de azúcar glas,200 ml. de nata para montar,un sobre de pudin de chocolate(en el Lidl suelen tener),gotas de chocolate.

Preparación:

-Lo primero es colocar los bizcochos cubriendo el fondo de un molde que se pueda llevar a la mesa(este postre no se desmolda) y mejor de cristal,para que se vean las capas.Debe ser de paredes no muy altas.Una vez esten los bizcochos colocados,emborracharlos con el café con licor.

-Hacer el pudin de chocolate según las instrucciones del paquete y colocar encima de los bizcochos.Dejar que se enfríe un poco antes de hacer este paso.

-Batir la nata hasta montarla y al final,añadir las cuatro cucharadas de azúcar glas.Reservar.

-Batir el queso crema y mezclar con la nata montada con movimientos envolventes.Colocar con cuidado sobre la capa de pudin ya fría.Refrigerar y no consumir hasta el día siguiente.

-En el momento de servir,espolvorear encima gotas de chocolate.

¡A disfrutar!

Consejos:
-Si lo toman niños,podéis sustituir el vino por zumo de naranja.
-También,si queréis que no sea de chocolate,haced el pudin de vainilla.

Plum-cake salado.

Esta receta es una adaptación del clásico "plum-cake" dulce,pero con ingredientes salados.Probadla,porque es muy fácil,muy rica y no lleva nada de trabajo.

Ingredientes:
150 grs. de harina,150 grs. de queso rallado,4 huevos,150 grs. de jamón york en una loncha,un poco gruesa,un vaso (tamaño vino)de leche,otro(también tamaño vino)de aceite y una cucharadita de levadura.

Preparación:

-Batimos los huevos con todos los ingredientes,menos el jamón.

-Cortamos en trocitos el jamón York.

-Unimos los trozos de jamón con la mezcla anterior.

-Vertemos en un molde rectangular(de los típicos de plum-cake),engrasado.

-Horneamos a 200ºC hasta que insertando un palillo éste salga limpio(una media hora escasa).

¡Buen provecho!