sábado, 21 de abril de 2012

Vasitos tricolores.

Ésta es una forma de presentar la fruta de manera mucho más atractiva co poco trabajo.Además,la convertimos en un postre más completo al añadir yogur y aprovechamos la temporada de fresas.¡Todo son ventajas!

Ingredientes:
Un mango maduro,500 grs. de yogur natural cremoso azucarado,medio kilo de fresas.

Preparación:
-Pelamos el mango,reservando un poco de pulpa y trituramos el resto.Reservamos.
-Lavamos bien las fresas,quitamos el rabito ,reservamos unas pocas(4 ó 5)y trituramos el resto.Reservamos.
-Preparamos unos vasos anchos y transparentes y vamos poniendo en ellos ,por este orden:el puré de mango,yogur,y ,por último,el puré de fresas.
-Rematamos los vasos colocando encima unos montoncitos de las frutas reservadas cortadas en trocitos pequeños.¡Buen provecho!

Consejos:
-Es muy importante que los vasos sean anchos y transparentes,ya que la presentación lo es todo en este plato que,por lo demás ,es sencillísimo.
-En la foto veis la cantidad aproximada que se pone de cada ingrediente para que quede mejor.
-Se pueden cambiar las frutas troceadas del adorno por rosetones de nata,chocolate rallado,almendras tostadas y picadas,galletas desmenuzadas,cereales....¡lo que se os ocurra!
-Al echar las frutas y el yogur en el vaso hay que hacerlo muy despacio para que no se mezclen.

Merluza en salsa verde a mi estilo.

Esta receta tiene como base una salsa verde,hecha,como dice el título"a mi estilo".Para algunos será la tradicional ,para otros no.De todas formas,probad a hacerla,ya que es muy fácil y os gustará seguro.

Ingredientes:
Una cola de merluza de unos 800 grs.,cortada en rodajas gruesas,una lata de espárragos blancos,una cebolla tierna grande,un ramo de perejil,4 dientes de ajo,300 grs. de almejas,Jerez seco,aceite,sal,una cucharadita de harina.

Modo de hacerlo:
-Picamos en trocitos pequeños la cebolla tierna y los ajos y los sofreímos,sin que tomen mucho color.A continuación,ponemos la cucharadita de harina y removemos hasta que cambie el color.
-Añadimos medio vaso de Jerez y un chorrito de agua y dejamos cocer 4-5 minutos.
-Introducimos las rodajas de merluza(previamente saladas) ,sin superponerlas y las dejamos unos minutos,antes de darles la vuelta con cuidado.Dejamos tres o cuatro minutos más.
-Añadimos el caldo del bote de espárragos,el perejil picado y las almejas lavadas.
-Dejamos a fuego medio hasta que las almejas se abran y ponemos los espárragos por encima.¡Buen provecho!


Consejos:
-Es importante que la cebolla sea tierna y no de las normales.Le da un toque más suave.
-Se puede poner otro vino en vez de Jerez,con sidra queda muy bien y también con vino blanco.

jueves, 5 de abril de 2012

Strudel de manzana.

Esta receta la he tomado de Canecositas,con alguna variación.Es casi un strudel alemán,por eso le he puesto ese nombre.Es muy fácil y está riquísimo.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre rectangular,2 manzanas grandes,un puñado de pasas,unas almendras en cubitos,4 cucharadas de azúcar y un poco más para la decoración,25 grs. de mantequilla,canela molida,un par de cucharadas de Pedro Ximénez,leche o huevo batido para pintar el strudel.

Preparación:
-Encendemos el horno a 200 º.
-Descongelamos el hojadre(si es congelado) y lo espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar y canela y psasmos un rodillo por encima para fijar la mezcla.
-Ponemos las pasas a hidratar en el licor y un poco de agua caliente.
-Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños.Las sofreímos en una sartén con la mantequilla y dos cucharadas de azúcar hasta que se doren un poco.
-En la misma sartén ,damos unas vueltas a los cubitos de almendra,hasta que se tuesten un poco.Los mezclamos con las manzanas y las pasas escurridas.
-Ponemos la mezcla en el centro del hojaldre,a lo largo y ,en los dos lados que quedan sin masa,hacemos unos cortes diagonales (desde el relleno hacia afuera).
-A continuación vamos doblando las tiras de masa sobre el relleno como si fuera una trenza,primero una de un lado ,luego el otro encima,hasta llegar al final.En los extremos procuramos doblar bien la masa hacia dentro,cerrando el relleno.
-Pincelamos con leche o con huevo batido y ponemos por encima un poco de azúcar mojada con agua,en montoncitos.
-Horneamos hasta verlo dorado.
¡Buen provecho!


Consejos:
-Podemos poner otro fruto seco en vez de almendra:nueces troceadas,piñones tostados...
-También podemos añadir unas ciruelas pasas y unos orejones.